Ukoliko činite neke od slijedećih stvari, zaista ste loš konobar ili imate lošeg djelatnika
1. Tu ste/su samo radi dnevnog iznosa smjene
Ne ulažete nikakve posebne emocije niti vam je posebno stalo do kafića, gostiju i odnosa prema vlasniku.
Takva vrsta radnika je najgora. Iznimno su loši za posao, te ih se treba rješavati u startu.
2. Radite radi samopormomocije
Na radnom mjestu niste da budete foto model ili nešto drugo nego da radite!
Izbjegavajte udvaranje, te isto možete i odbijati.
Vi ste na poslu i samo tako na posao možete i gledati. Potrebna je samo velika doza profesionalsnosti.
3. Uzimate led rukama
Govoriti o ovome je uistinu suvišno. Služite se grabilicom!
Ukoliko vam se slomi čaša u ledomatu potrebno je isprazniti ledomat te ga detaljno počistiti. Sve drugo je nesavjesno, te nekome možete napraviti zdravstvene poteškoće!
4. Ne poznajete ponudu pića ili jelovnika.
Ta stavka se naprosto mora poznavati napamet u svako doba dana.
Zapamtite; U prvih pet pića ili nabrojanih jela što ponudite na posljetku bude konačan odabir. Najčešće prva ili treća ponuda, pa potom zadnja, druga te četvrta.
5. Ne cijenite male napojnice
Napojnice trebate cijeniti ma koliko god da one bile!
To vam ne smije predstavljati nikakav omjer osobnosti o gostu, a kamo li da ga negdje "žugate".
Isto tako, i da niste primili nikakvu napojnicu trebate odraditi svoj posao potpuno profesionalno!
6.Potkradate goste,vlasnika ili kolege
Ukoliko ovo činite, ne da niste dobar radnik nego niste ni dobar čovjek uopće!
Zaustavite se odmah.
Do potkradanja odnosno kraćenja doza u piću ne smije dolaziti. Morate cijeniti gosta prije svega kao osobu kao jednoga čovjeka koji je tu došao da se opusti i da dobije ono što je platio.
O ovome se može pisati mnogo no nema potrebe.
Ukoliko primjetite ove stvari rješavajte se takvog osoblja pod hitno!
Od jedne kave se ne smiju praviti dvije, kao ni kratiti doze. Sve to ljudi osjete i jako dobro znaju i shvaćaju!
Samo se ne žele upuštavi u raspravu bilo kakve vrste te se odluče na promjenu ambijenta, odnosno promjenu svoj kafić.
Svatko ima pravo na greške i na propuste. Imaju i gosti razumjevanja za vas. No ove si stavke ne smijete dozvoliti ni na najgori dan u svom životu!
Nema komentara:
Objavi komentar